Como hacer pata de cordero al horno

El cordero al horno es un plato muy conocido y demandado para compartir en familia o con amigos, es una receta de carne muy sabrosa y tierna. Aprende a preparar la mejor pierna o pata de cordero al horno con nosotros, y como te hemos dicho anteriormente sigue paso a paso la forma de prepararla.

Este plato que hemos estimado para cuatro personas al igual que otros de recetas de carnes puede ir acompañado de salsa, claro, este ingrediente le da gusto y sabor a las comidas.

Para esta receta sazonaremos y acompañaremos con ajo y rosmery, un toque muy especial en la preparación de nuestro cordero al horno..

¿Cómo hacer pata de cordero al horno?

Ingredientes:

  • 1 pierna (7 libras) de pierna o pata de cordero que esté semideshuesada, sin hueso, con grasa cortada a 1/4 de pulgada de grosor y cordero atado.
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de sal marina fina
  • 2 cucharadas de romero fresco picado
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 taza de vino tinto seco o caldo de carne

A continuación los pasos para la preparación de nuestro plato.

Si has congelado en la nevera la pata o pierna del cordero es importante sacarla y esperar más o menos una hora para que se descongele; luego procedemos entonces a los pasos siguientes.

Procede a secar la pierna o pata del cordero y puntua la grasa haciendo cortes superficiales por todas partes con la punta de un cuchillo pequeño y afilado.

La salsita: Vierte el ajo en una pasta con sal marina usando un mortero y una maja (o picadito y machaca con un cuchillo pesado) y revuelve junto con el romero y la pimienta. Esta es una de las mejores salsas para acompañar carnes asadas y particularmente esta receta.

Ahora vamos a poner el cordero en una sartén para asar ligeramente engrasada, luego frotamos y acomodamos todo el cordero.

Dejamos reposar  a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Precalentar el horno a 350 ° F.

Procedemos a poner la pierna o pata de cordero para asarla en el medio del horno.

Para saber que está en el punto adecuado te recomendamos tener a mano un termómetro de lectura instantánea, lo insertamos a 2 pulgadas en la parte más gruesa de la carne (no tocar el hueso) y cuando  registre 130 ° F, de 1 1/2 a 1 3/4 horas sabremos que esta listo.

Luego de esto y comprobar que la pata del cordero al horno está en su punto, procedemos a transferir a una tabla de cortar y allí lo dejamos reposar de 15 a 25 minutos (la temperatura interna aumentará a alrededor de 140 ° F para término medio de cocción).

 

como hacer pata de cordero al horno
Deliciosa receta de cordero al horno

 

Toquecito final para nuestra pata de cordero al horno:

Agregua vino a la sartén y descongélalo hirviéndolo a fuego moderadamente alto, revolviendo y raspando las brochetas marrones, durante 1 minuto. Sazona los jugos de pan con sal y pimienta y luego los puedes servir con la pata o pierna del cordero.

Mira en este video paso a paso como hacer pata de cordero al horno

Recuerda que existen muchas formas de como hacer pata de cordero al horno o preparar el cordero al horno y que lo que has visto en este artículo es una guía que esperamos sea de tu utilidad y claro, si la preparas tal y como te lo decimos aquí estamos seguros de que te va a encantar y que disfrutaras de un manjar.

Salsas para acompañar el cordero al horno. 

Existe una gran variedad de salsas que podemos utilizar para acompañar las recetas de carnes, en este caso, a parte de aprender como hacer pata de cordero al horno quiero mostrarte mis salsas preferidas, las que entiendo por experiencia son las que mejor van con este plato.

Nuestra receta la hicimos con salsa de ajo y romero, ahora te mostramos otras salsas que son de las más conocidas.

 

  • El Cordero en su propio jugo.

Al momento de la cocción de la pierna de cordero en el horno deja una salsa o jugo del mismo cordero la que es suficiente para acompañar la receta, simplemente deliciosa.

salsa cordero - como hacer pata de cordero al horno

 

  • Salsa de Barbacoa

Las carnes y la barbacoa siempre han hecho una gran pareja. En lo que respecta  la pierna o pata de cordero esta no es la excepción. Esta salsa originaria de los Estados Unidos, ha sido empleada por años para acompañar los platos de cordero al horno.

salsa barbacoa - como hacer pata de cordero al horno
Salsa Barbacoa – Como hacer pata de cordero al horno

 

¿Cómo hacer salsa de barbacoa para cordero al horno?

Ingredientes

  • 2 tazas de ketchup
  • 1 taza de agua
  • 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
  • 5 cucharadas de azúcar moreno claro
  • 5 cucharadas de azúcar
  • Media 1/2 cucharada de pimienta negra molida fresca
  • 1/2 cucharada de cebolla en polvo
  • 1/2 cuchara de mostaza molida
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire

Preparación

Esta salsa es fácil de preparar:

En una olla mediana, combina todos los ingredientes. Pon a hervir la mezcla, reducir el fuego a fuego lento.

Cocinar sin tapar, revolviendo con frecuencia durante 1 hora y 15 minutos.

Y listo! tendrás a mano la mejor salsa para acompañar tu pata de cordero al horno.

  • Salsa Chimichurri

Esta es una salsa bien conocida y de las mas utilizadas para acompañar las recetas de cocina con carnes. En esta ocasión la presentamos para acompañar también nuestra receta de pierna o pata de cordero al horno.

salsa chimichurri - como hacer pata de cordero al horno
Salsa Chimichurri – Como hacer pata de cordero al horno

Vamos con los ingredientes de nuestra salsa:

  • 1 manojo grande de cilantro fresco, tallos eliminados
  • 1/2 manojo de perejil fresco de hoja plana, tallos eliminados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 3 dientes de ajo
  • Jugo de 3 limones
  • 1/2 taza de aceite de oliva

 

Para la preparación:

Llene una licuadora o procesador de alimentos con hojas de cilantro y perejil.

Agregue el comino, la sal, la pimienta de cayena, el ajo y el jugo de lima. Coloque la tapa sobre la licuadora, luego retire la pieza central.

Con la licuadora baja, rocíe el aceite de oliva. Mezcle hasta que esté hecho puré y algo liso. Sirve con bistec a la parrilla u otra carne.

 

Conclusión:

Ya estas listo y sabes como hacer pata de cordero al horno, ahora te invitamos a compartir este artículo y receta con tus amigos, también a que visites nuestra pagina de inicio y veas las deliciosas recetas de diversos tipos que tenemos para ti.

 

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